Für Leute, die auch nicht kochen können: Machbare Basic-Salatsaucen, die gut schmecken.
Kräuterdressing
- 100g Bioghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Obstessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder (Birnen- oder Agaven-)Dicksaft
- 3 EL frische Gartenkräuter
- 1 Zwiebel, feingewürfelt
- nach Geschmack: 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Meersalz
Dieses Dressing paßt gut zu allen Blattsalaten.
Orangen-Dressing
- Saft einer halben Orange
- Saft einer halben Zitrone
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Kräutersalz, Curry
Dazu passen gut auch Orangenstücke im Salat.
Curry-Bananen-Soße
- 4 EL Sahne
- 4 EL Joghurt (Bioghurt)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Curry
- 1/2 Banane, zerdrückt
- 4 EL Kokosflocken
- Meersalz, Honig nach Belieben (ja, das bedeutet dieses „Abschmecken“)
Schmeckt gut zu Bittersalaten (wie Chicoree u.a.) und rohem Blumenkohl (einfach untermischen).
Balsamico-Nuß-Dressing
- 2 EL Balsamico-Essig
- Nußmus (oder „Tahin“)
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Apfelsaft
- wenn gewünscht: 1/2 Knoblauchzehe
- 3 EL gehackte Nüsse oder Sesam (beides geröstet)
- Meersalz
Zu dem nussigen Balsamico (Reife im Eichenfaß) noch ein Eichblattsalat – und der Genuß ist perfekt.
